Recept voor vegetarische gadogado

Wat is gadogado?

Gadogado is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bestaat uit verschillende groenten, ei, tofu en tempeh, geserveerd met een pindasaus. Het is een kleurrijk en voedzaam gerecht dat geliefd is bij vegetariërs en veganisten vanwege de overvloed aan plantaardige ingrediënten.

Ingrediënten

Voor de groenten:

• 200 gram sperziebonen
• 1 komkommer
• 1 wortel
• 150 gram taugé

Voor de pindasaus:

• 100 gram pindakaas
• 2 eetlepels ketjap manis
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel sambal oelek
• 1 eetlepel limoensap
• 100 ml water

Voor de tofu en tempeh:

• 200 gram tofu
• 200 gram tempeh
• 2 eetlepels ketjap manis
• 2 eetlepels olie

Bereidingswijze

Stap 1: Groenten voorbereiden

Snijd de sperziebonen in stukjes en kook ze in een pan met kokend water gedurende 5 minuten. Giet af en spoel ze af met koud water. Snijd de komkommer in dunne plakjes en rasp de wortel.

Stap 2: Tofu en tempeh bereiden

Snijd de tofu en tempeh in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de tofu en tempeh goudbruin. Voeg de ketjap manis toe en bak nog 2 minuten. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.

Stap 3: Pindasaus maken

Verhit een beetje olie in een pan en fruit de knoflook. Voeg de pindakaas, ketjap manis, sambal oelek, limoensap en water toe. Roer goed door en laat de saus zachtjes pruttelen tot deze iets dikker wordt.

Stap 4: Gadogado samenstellen

Verdeel de gekookte sperziebonen, komkommerplakjes, geraspte wortel, taugé, tofu en tempeh over de borden. Schep de pindasaus over de groenten en serveer de gadogado direct.

Conclusie

Gadogado is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het zit boordevol gezonde groenten en eiwitten uit tofu en tempeh. De pindasaus geeft het gerecht een smaakvolle finishing touch. Probeer dit vegetarische recept en geniet van de rijke Indonesische smaken!

FAQs

1. Kan ik de pindasaus vervangen door een andere saus?

Ja, je kunt de pindasaus vervangen door bijvoorbeeld een zoetzure saus of een tahinsaus. Experimenteer met verschillende smaken om jouw gadogado aan te passen aan jouw persoonlijke voorkeur.

2. Kan ik vlees toevoegen aan dit recept?

Natuurlijk! Als je geen vegetarische maaltijd wilt, kun je gekookte kip of garnalen toevoegen aan de gadogado. Bak het vlees apart en voeg het toe aan de groenten en saus.

3. Kan ik de groenten variëren?

Zeker! Gadogado is een flexibel gerecht en je kunt verschillende groenten toevoegen of vervangen. Probeer bijvoorbeeld eens paprika, boontjes, of geraspte kool toe te voegen aan de mix.

4. Hoe lang kan ik de gadogado bewaren?

Je kunt de gadogado maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Zorg ervoor dat je het gerecht goed afdekt of in een luchtdichte container bewaart om de versheid te behouden.

5. Kan ik de tofu en tempeh vervangen door iets anders?

Ja, als je geen fan bent van tofu of tempeh, kun je deze ingrediënten vervangen door bijvoorbeeld gebakken champignons of gegrilde courgette. Experimenteer met verschillende smaakcombinaties om jouw perfecte gadogado te creëren.